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Cat. No. Product Name Target Research Area Chemical Structure
  • HY-P2810
    Rennin

    EC 3.4.23.4

    		 Endogenous Metabolite Ser/Thr Protease Metabolic Disease
    凝乳酶 Rennin，也称 Chymosin，是一种与胃蛋白酶相关的蛋白水解酶，由某些动物胃中的细胞合成，可有效地将液态奶转化为半固体，使其在胃中停留更长时间。Rennin 的天然底物是 K-酪蛋白，它在氨基酸残基 105 和 106、苯丙氨酸和甲硫氨酸之间的肽键处被特异性切割，可广泛用于奶酪的生产。
    Rennin

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